FOIE GRAS, POMME - COGNAC

FOIE GRAS, POMME, COGNAC

J'achète souvent des produits "Picard". En décembre j'avais beaucoup de points de fidélité, et avec ces points j'ai eu un bon d'achat de 50€.

Donc, fin décembre, j'ai acheté plusieurs produits, plus ce foie gras.

Quand mon fils est venu à l'improviste (moi j'avais déjà déjeuner), je n'avais rien de frais au frigidaire, alors je suis aller chercher dans mon congélateur ce foie gras (il aime ça) que je lui ai cuisiné, comme ceci :

- Faire frire 3 minutes de chaque côté dans une poêle sans matière grasse.

- Une fois bien doré, le retirer et le mettre de côté

- Enlever un maximum de rendu de graisse, mais en garder un peu pour y faire cuire les tranches de pomme (moi pomme canada)

- Une fois les pommes cuites, ajouter le foie pour le réchauffer, un peu de sel, de poivre, mettre une rasade de cognac et flamber le tout dans la poêle chaude

- Déguster chaud, j'ai ajouté une salade de mâche en accompagnement

Voilà c'est tout simple et rapide

Mon fils en repartant m'a dit.

<< Hé, Man, ça faisait longtemps que tu ne m'en avais pas fait, pourras-tu m'en refaire la prochaine fois >>

J'ai répondu :
Quand tu voudras mon fils 💙
 (sauf que je dois retourner chez Picard) 😉

 

FINANCIERS ... AUX CAROTTES

FINANCIERS ... AUX CAROTTES 

Ingrédients :

500gr de carottes, 200gr de sucre, 200gr de farine, 75gr de beurre mou, 3 ou 4 oeufs (je n'ai mis que 3 gros), 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 c à s de jus de citron.

Préparation :

- Eplucher les carottes, les faire cuire à la vapeur, une fois cuites, les écraser finement (presse-purée pour moi), ajouter le sucre, puis les oeufs un à un.

- Bien remuer.

- Ajouter la farine, le sel, la levure, le beurre fondu, le jus de citron.

J'ai fait cuire la pâte dans des moules en silicone. Inutile de beurrer les moules, la cuisson est rapide environ 20 a 30 minutes en fonction du four, ther 6 ou 180°.

Ils se dégustent aussi bien chauds que froids.

Bonne dégustation.

POIVRONS à LA MODE DU SUD

 POIVRONS A LA MODE DU SUD

Simple a préparer, rapide et surtout "délicieux"

Ingrédients : 

3 poivrons, moi j'ai pris, 1 rouge, 1 vert et 1 jaune, huile d'olive, ail, persil ou coriandre ou menthe selon votre goût, sel, poivre.

Ouvrir les poivrons en 4, les épépiner, les aplatir pour mieux les griller.

Les poser sur une feuille de papier cuisson, puis enfourner position grill, (250°), environ 15 à 20mn selon le four, il faut que la peau soit bien grillée.

Retirer la peau quand ils sont chauds, puis les couper en lamelles.
Les saupoudrer de sel, poivre, ail fraîche ou sèche, de persil ou autre. Bien mélanger les poivrons avec les ingrédients.

Les préparer la veille c'est encore meilleur le lendemain.

Bonne dégustation. 

Perso, j'adore et mes enfants également 😉

 CONFIOTE DE CITRONS BIO

Il y a des années que je n'en avais pas fais
C'est la confiture préférée de mon fils et de mon petit-fils

J'ai pris 1,5kg de citrons bio + 1 pamplemousse rose (j'ai oublié de le mettre pour la photo)

J'ai pressé les citrons, puis j'ai râpé le zeste (auparavant lavés avec de l'eau et du vinaigre blanc), puis j'ai pris la pulpe du pamplemousse

Le jus (900gr) + le zeste râpé (120gr) + la pulpe du pamplemousse (130gr), ça m'a donné 1,150kg auquel j'ai ajouté 1,5kg de sucre cristallisé.

J'ai mis sur le feu 1h environ.

(oups ça a failli déborder LoL😅)

Avant de mettre dans les pots, je les stérilise 5 minutes dans de l'eau bouillante.

J'ai eu 5 pots + un demi verre.

Un peu liquide, mais en refroidissant elle va s'épaissir.

1ere fournée le 18 avril

2ème fournée le 25 avril, 5 pots et demi + celles du 18 avril,

au total 11 pots

Voilà mon fils aura ses confiotes 😉

et Goûtées par mon petit-fils, qui les a approuvé 👍

 CREPES A LA BIERE

Mes amis, Patou et Lolo (je vous en ai parlé) ►ICI◄ m'ont rendu visite jeudi 30 janvier.
Sachant qu'ils venaient passer l'après-midi avec moi, je leur ai fait des crêpes à la bière
(ils ne connaissaient pas)

Ingrédients : 

300gr de farine - 4 oeufs - 75cl de bière - 1 pincée de sel - 1 C à S de sucre - un peu de matière grasse au choix pour la cuisson, moi je prend du beurre.

 

Tamiser la farine, ajouter le sucre - ajouter le sel - ajouter les oeufs un par un.

Ajouter la bière, jusqu'à obtention d'une pâte lisse

La première est pour moi 😉 

Au total : 32 crêpes 

Nous avons passés une bonne après-midi en nous régalant.

 Patou avec du jus d'oranges sanguines, Lolo et moi du cidre que je me fait livrer. 

Dimanche 2 février, c'est la chandeleur, alors à vous de faire sauter les crêpes 😉

GÂTEAU AU PIF 😅😂

UN GÂTEAU AU PIF 😅😂 

Lundi, Il me restait 4 pommes un peu décaties, alors pour ne pas les perdre, j'ai fait un gâteau en mettant ...
" au pifomètre " les ingrédients : 😜

4 C à S de farine, 2 C à S de maïzena, 3 C à S de sucre, 3 oeufs, une pincée de sel, un sachet de levure, un sachet de sucre vanillé, 2 C à S de beurre fondu, un demi verre de lait
+
les 4 pommes épluchées, coupées en lamelles ou petits morceaux.

J'ai mélangé le tout (dans le désordre😆 rholalala), beurré le moule, mis au four 200°, 25/30 minutes.
Et voilà le résultat 

J'ai invité ma voisine pour l'heure du goûter, elle m'a dit 
" pour un gâteau au pif il est très bon " 😉

J'ai partagé aussi, avec mon petit voisin et sa maman, tous deux handicapés.

Le bonheur c'est simple, il suffit d'avoir  4 pommes décaties 

 

 

 

 

Les dernières de  l'année

J'ai fais plusieurs confitures cette année

Fraises - Abricots - Pêches blanches et nectarines.

Maintenant les dernières sont  : 

7 pots de mirabelles 

1,6 kg de mirabelles pour 1kg de sucre cristallisé + 1 jus de citron

Puis, 8 pots de fraises / framboises
(ici moins 2 pots que j'ai donné a Gabin) 😉

1,300 kg de fraises + 0,5 kg de framboises + 1 jus de citons et 1kg de sucre cristallisé

Et voilà, ma réserve est prête jusqu'à l'an prochain

Possible que je fasse 3 ou 4 pots de confiote de rhubarbe, si mon voisin m'en donne de son jardin

*

 

© Cadre Manola

Linguines aux crevettes

 Linguines aux crevettes.

Ingrédients :
12 crevettes crues, 1 portion de pâtes linguines, 2 gousses d'ail émincées, 2 C à S de beurre, 1 petite C de crème fraîche épaisse, parmesan râpé, un peu de basilic, sel, poivre, assaisonnement avec Cajun (de Ducros),  un peu de farine pour épaissir (facultatif), persil, huile olive.

Préparation :
- Faire chauffer une casserole à feu moyen
- Ajouter le beurre, un filet d'huile d'olive et porter à ébullition
- Ajouter l'ail et faire cuire 1 à 2 minutes supplémentaires
- Ajouter les crevettes
- Lorsque les crevettes sont roses d'un côté, les retourner et les faire cuire pendant une autre minute, puis les retirer de la poêle en laissant le liquide.
- Ensuite, assaisonner les crevettes avec l'assaisonnement Cajun généreusement.
- Ajouter la crème épaisse, le basilic, le persil, le sel et le poivre
- Porter à ébullition et incorporer la farine en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe 
- Pendant ce temps faire cuire les linguines
- Baisser le feu à moyen-doux et ajouter les crevettes aux linguines
- Saupoudrer de persil et de basilic et servir chaud.

Accompagner d'une salade verte et d'un bon vin blanc, 
c'est un délice ! 😉

Confiture Abricot maison

Confiture d'abricot maison

J'ai fais 12 pots de confiture d'abricots, la 1ere fois

(il manque 4 pots ici ▼, je les ai donné  à mon fils)

Puis 5 pots et demi, la 2eme fois à 1 semaine d'intervalle.

(La confiote est claire parce que la photo est prise quand elle était encore chaude.

D'ici quelques jours, elle sera plus foncée.

Le petit morceau de blanc que vous voyez,
c'est l'amande du noyau.

Ingrédients :

3 kg d'abricots - 1 jus de citron - 2kg de sucre cristallisé.

Couper les abricots en morceaux - presser 1 citron -
ajouter le sucre

Mettre le tout dans un faitout, laisser reposer 1h en remuant
de temps en temps

Mettre a cuire doucement, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois
Cuire environ 45 mn à 1h

Pendant ce temps, faire stériliser les pots et les couvercles
Une fois la confiote cuite,

la mettre aussitôt dans les pots chauds et fermer le pot de suite.

Personnellement c'est celle que je préfère ♥